Sopa de pan Gimonde
con pan de trigo
Ingredientes para 4 personas
- 1 pan de trigo de Gimonde
- 1 cebolla
- Una rama de perejil
- 100 mL de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 trozo de carne/ Tocino/ Jamón (para dar sabor)
- 1 huevo / sal / 3 dientes de ajo
Preparación
Corte el pan en trozos y reserve.
En una cacerola hierva el trozo de carne y media cebolla durante 20 minutos.
Mientras tanto, coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego lento. Cuando esté caliente, aumente el fuego y ponga el pan hasta que se dore (se tueste).
Coloque el pan tostado en un bol y el aceite de oliva con la mantequilla que sobró de la fritura. Añada al caldo y déjelo hervir durante unos minutos.
Pique el ajo bien fino, las hojas de perejil y la otra mitad de la cebolla.
Coloque sobre el pan y añádalo al caldo hasta obtener la textura deseada de la sopa.
Abra el huevo sobre la sopa aún con el fuego encendido y deje que se cocine moviendo de vez en cuando. Apague el fuego y deje reposar unos minutos antes de servir.