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Receitas e Sugestões

Sopa de pão de Gimonde

com pão de trigo

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 pão de Trigo de Gimonde
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pedaço de carne/Toucinho/Presunto (para dar sabor)
  • 1 ovo / Sal / 3 dentes de alho

 

Preparação

Corte o pão em pedaços e reserve.

Numa panela coloque água, o pedaço de carne e meia cebola. Deixe ferver durante 20 minutos.

Enquanto isso, coloque numa frigideira o azeite e a manteiga em lume brando. Quando estiver quente aumentar o lume e colocar o pão até que fique dourado (tostado).

Coloque o pão tostado numa tigela e o azeite com a manteiga que sobrou da fritura. Junte o caldo deixando ferver alguns minutos.

Picar o alho bem fino, as folhas de salsa e a outra metade da cebola.

Deitar sobre o pão e acrescentar isto ao caldo até conseguir a textura desejada da sopa.

Partir o ovo sobre a sopa ainda com o fogão ligado e deixar que cozinhe mexendo de vez em quando. Apagar o fogão e deixar repousar uns minutos antes de servir.